该项目设计了连续流固定化酶微反应器，研发了微流控酶促转酯化合成结构脂质的新方法，研究建立了酵母转化渣粕发酵产油过程调控关键技术，并筛选出结构脂质专用抗氧化剂；优化了脂肪酶催化合成UPU型结构脂质工艺，构建了动力学模型，建立了酶催化定向调控关键技术，制备得到UPU、UUU、MLM和CUC型4种结构脂质，开发出新产品2个；集成创新了蚕桑源农产品的全生物炼制及其结构脂质新产品开发工艺1套，发酵积温降低44%，效率提高25%；建成了结构脂质生产线2条。
项目针对江苏省蚕桑业发展特点，将蚕桑生产衍生的副产物在食品和化妆品行业中予以高值化应用，对于巩固和发展江苏蚕桑优势，走精品发展和延长产业链战略，形成特色鲜明的新型产业化经营模式具有重大意义。